简单学做蛋糕电饭煲

学做蛋糕用电饭煲其实很简单。先说最重要的，电饭煲做蛋糕的关键在于“预热”和“温度控制”。去年我们跑的那个项目，大概3000量级，每次做蛋糕都先预热电饭煲10分钟，这样可以确保蛋糕受热均匀。另外一点，加入的液体（如牛奶、酸奶）不要太多，大概在电饭煲内胆的三分之一处即可，太多会导致蛋糕不够蓬松。还有个细节挺关键的，电饭煲跳闸后不要急于拔插头，稍微等一等，让蛋糕稍微定型后再取出来。
我一开始也以为电饭煲做蛋糕的成功率很低，后来发现不对，只要控制好温度和时间，成功率其实很高。等等，还有个事，蛋糕糊糊倒入电饭煲时，要小心别溅出来，以免影响蛋糕的口感。
最后提醒一个容易踩的坑，就是不要使用电饭煲煮饭功能，而是要用蛋糕模式或保温模式，这个点很多人没注意。我觉得值得试试，毕竟不用烤箱也能做出美味的蛋糕。

电饭煲做蛋糕简单，用低筋面粉+鸡蛋，按1:1比例加水和面，放入电饭煲蒸熟即可。
项目：电饭煲蛋糕 时间：1小时 数字：1:1，低筋面粉与鸡蛋