多变的怎么翻译

嘿，记得那次去咖啡馆，看到一对老外在讨论天气，一个说：“How variable the weather is!” 我当时就在想，这“多变的”用英语就是“variable”。时间：2019年夏末，地点：成都某咖啡馆，具体数字：无。等等，还有个事，我突然想到，中文里“多变”也常用来形容人性格，那翻译成英文是不是也可以是“changeable”呢？

多变的：changeable，变动不居的

多变的翻译是：changeable 或 variable。