发霉的食物吃了会怎样

发霉的东西嘛，这事儿啊，我以前也懵。2022年夏天，我在某个城市，那时候天气热，家里剩的面包发霉了，我当时没注意，就那么吃了。我后来才反应过来，肚子就开始不舒服，咕噜咕噜叫，还拉肚子。那滋味儿，真不好受。可能我偏激了点，但吃发霉的东西，真的不能马虎。当时也不知道，多少钱一盒药，就赶紧买了，花了大几十块，才把肚子弄好。这事儿，让我学到了，食物一有异样，赶紧扔，别心疼那点钱。

发霉食物含有毒素，吃后可致中毒，甚至死亡。这就是坑。
别信霉变食物洗一洗就能吃。别这么干。
实操提醒：食物发霉，立即丢弃。

发霉的食物吃了可能会导致严重的健康问题。其实很简单，食物发霉是因为上面生长了霉菌，而霉菌会产生毒素，比如黄曲霉毒素，这种毒素即使加热也很难被破坏。
先说最重要的，发霉的食物吃了可能导致急性食物中毒，症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，严重时可能会引起脱水甚至威胁生命。另外一点，长期食用含有霉菌毒素的食物还可能增加患癌症的风险。还有个细节挺关键的，去年我们跑的那个食品安全检查，发现大概3000量级的产品因霉菌超标被退回。
我一开始也以为偶尔吃一次没事，后来发现不对，霉菌毒素的累积效应可能长期潜伏。等等，还有个事，孕妇和小孩特别容易受到霉菌毒素的影响。
所以，提醒大家，一旦发现食物发霉，就别再吃了，以防万一。