保质期只是最佳食用期

这就是坑，别信保质期绝对准确。
食品储存温度要稳定

上周有个客人问我，为什么食品包装上写的保质期是最佳食用期，而不是绝对不能吃的日期。我给她解释了一下，其实保质期就是厂家根据产品特性、存储条件和实验数据来预测的最佳食用期。
比如说，2023年我在上海某商场买的一款酸奶，保质期是18个月。但这并不意味着过了18个月就不能喝了，只是口感和营养价值可能不如新鲜时。我自己踩过的坑是，有一次我喝了一瓶过期一年的酸奶，确实味道怪怪的，但也没出啥大问题。
所以，保质期嘛，你看着办。反正你只要注意食品的储存条件和外观变化，比如有没有异味、变色或者霉变，一般来说，过了保质期但还没过期的食品，适量食用应该问题不大。我还在想这个问题，毕竟食品安全最重要嘛。

上周，我去超市买牛奶，看到保质期标签，2023年1月1日到期。我那个朋友问我，保质期只是最佳食用期吧？不一定过期了就都不能吃。你看着办。