烧烤技巧方法

去年夏天，我参加了一个烧烤比赛，地点在郊外的公园。那时候，我烤了一个鸡翅，用了5分钟的时间，表面金黄，香气扑鼻。等等，还有个事，我那天用的小火慢慢烤，不像以前那样急火猛攻。烤制过程中，我翻动鸡翅的频率也不高，大约每2分钟一次。烤出来的鸡翅不仅外焦里嫩，而且皮脆肉多，咬一口满嘴生香。
其实，烤鸡翅的诀窍就在火候和翻动频率上。火候不能太大，否则容易烤焦；翻动频率也不能太高，否则容易烤不透。时间、地点、具体数字，这些都是我总结出来的经验。等等，我突然想到，如果烤的是蔬菜，是不是该用大火快烤呢？哈可能还得根据食材来调整呢。