蛋糕卷怎么做不会把表皮粘掉

蛋糕卷不易脱皮，用低筋面粉，加适量玉米淀粉。
蛋糕体不能太湿，烤8成熟。
卷时用锡纸或烘焙纸，温度低点卷。
项目：蛋糕卷；时间：2023年；数字：低筋面粉100g，玉米淀粉50g。

1. 面糊不要搅拌过度。
2. 面糊过筛。
3. 铺面糊后轻震烤盘。
4. 用烤箱纸或硅油纸。
5. 这就是坑，别信用手沾粉的方法。 实操提醒：烤盘预热后再铺面糊。