蛋糕怎么做的松软蓬松

加泡打粉，放烤箱150度烤20分钟。
鸡蛋打发到体积膨胀3倍。
面粉过筛后，和鸡蛋液混合均匀。
自己掂量。

加鸡蛋，100g蛋糕粉+5个鸡蛋。
这就是坑，别信用泡打粉，别这么干，口感差。
蛋糕温度和时间控制好，40-50度烤箱预热，烤30分钟。
别信水浴法，别这么干，蛋糕底部容易塌陷。
蛋糕糊细腻均匀，别信用搅拌机，别这么干，容易起筋。
蛋糕糊放置10分钟，别信立即烤，别这么干，口感更佳。
蛋糕冷藏后口感更佳，别信热吃，别这么干，口感差。
实操提醒：蛋糕糊细腻均匀，加鸡蛋后充分搅拌均匀。