鸡蛋怎样保存好吃又新鲜

记得有一次，我去超市买鸡蛋，看到货架上鸡蛋的摆放方式各异。我随手拿了一个，打开冰箱一看，居然已经放了三天。那时候我突然想到，其实鸡蛋的保存方法很重要，不然再新鲜的东西也会变味。
我回家后，特意查了资料，发现鸡蛋保存有讲究。比如，鸡蛋要放在冰箱的冷藏室，最好放在鸡蛋托里，这样可以防止鸡蛋相互碰撞。还有，鸡蛋不要放在冰箱门上，因为那里的温度波动大，容易让鸡蛋变质。
我按照这个方法试了试，发现确实有效。比如，我之前买的鸡蛋，放在冰箱里一周后还是新鲜如初。而且，每次煮鸡蛋，都特别香，口感好。
等等，还有个事，我发现鸡蛋保存时间长了，蛋黄会变硬，蛋白会变稀。这时候，可以尝试做成炒蛋或者煎蛋，味道也很不错。不过，我还是觉得，新鲜的鸡蛋最好吃。
那你们呢？有没有什么保存鸡蛋的小秘诀？