软蛋糕的做法在锅里蒸的
软蛋糕做法简单，关键两点：水和油。
1. 水和油先混合，搅拌均匀。 2. 慢慢加入面粉，继续搅拌。 3. 最后加入鸡蛋，搅拌均匀。 4. 倒入模具，烤箱预热至180度，烤30分钟。
简单吧？试试看！
软蛋糕的做法大全
鸡蛋4个，低筋面粉100g，牛奶50ml，玉米油50ml，细砂糖80g，柠檬汁几滴。
1. 鸡蛋分离，蛋白蛋黄分别打入两个无水无油的碗中。 2. 蛋黄加入糖，用打蛋器打发至颜色发白。 3. 加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。 4. 筛入低筋面粉，翻拌均匀，无干粉。 5. 蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至干性发泡。 6. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。 7. 将蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌均匀。 8. 预热烤箱至180度，蛋糕糊倒入模具，放入烤箱中层，烘烤30分钟。 9. 烤好后倒扣晾凉，脱模即可。
记得蛋糕糊不能过度搅拌，以免消泡。
牛奶软蛋糕做法
鸡蛋4个，低筋面粉100g，细砂糖60g，牛奶50ml，玉米油30ml，柠檬汁几滴。
1. 鸡蛋打散，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。 2. 加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。 3. 加入柠檬汁，搅拌均匀。 4. 筛入低筋面粉，翻拌均匀。 5. 预热烤箱至170℃。 6. 将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中层，烘烤25分钟左右，表面呈金黄色即可。