变质肉高温煮能吃吗

2022年，我在某个城市，听说了一个事儿，那个事儿啊，说的是变质肉高温煮能吃吗？我当时也懵，心想这玩意儿怎么还能吃呢？后来我上网查了查，说高温可以杀死一些细菌，但是，变质肉里那些毒素，高温可能也搞不定。多少钱一斤，我倒是没关心，反正这事儿，我个人是觉得，谨慎为妙。可能我偏激了，但是食品安全这事儿，咱得认真对待啊。

上周，2023年，我那个朋友问起变质肉高温煮能吃吗。
变质的肉即使高温煮，也可能无法去除所有的有害物质。本质上，变质是肉已经被细菌或霉菌污染，一言以蔽之，还是不建议吃。每个人情况不同，你看着办吧。
我刚想到另一件事，记得以前看新闻，有人就是觉得高温能杀菌，结果吃出了问题，算了。

这个问题啊，得看具体情况。说实话，我以前还真没想明白，不过现在懂点了。
我记得2015年左右，我在一个食品安全论坛上看到过，说变质肉高温煮是可以消灭一部分细菌的。但是啊，这得看温度和时间。一般来说，要达到70摄氏度以上，煮上几分钟，才能有效杀菌。
不过啊，这变质肉里面可能已经产生了毒素，像什么肉毒杆菌毒素啥的，高温煮可能也消不干净。所以啊，我建议，还是别冒险了。咱们吃肉，图的就是个健康，万一吃出问题来，那可就麻烦了。
我当时也没想明白，为啥高温能杀菌，后来查了查资料，才知道高温能破坏细菌的细胞壁，让它们失去活性。但是，这变质肉里面的毒素，高温可能就无能为力了。
所以啊，兄弟，还是那句话，别贪便宜，买新鲜的肉吃，安全最重要。