碱水面条的好处和坏处有哪些

上周有个客人问我，碱水面条是啥好处和坏处。我给他巴拉巴拉讲了一堆，现在也给你说说。
好处嘛，首先就是口感，碱水面条吃起来滑爽劲道，特别有嚼劲。像我们北方人喜欢那种“Q弹”的感觉，碱水面条就挺符合。然后就是它不容易煮烂，煮的时间长了也不会像普通面条那样软塌塌的。
坏处嘛，首先就是它的钠含量比普通面条高，对于有高血压或者心脏病的同学来说，长期吃可能会不太利。再就是，碱水面条在制作过程中会用到碱性物质，比如碳酸钠，长期大量食用可能会对胃黏膜造成刺激。
反正你看着办，喜欢吃就多吃点，但也要注意适量。我还在想这个问题，以后会不会有更健康的选择呢？

碱水面条好处：

1. 碱水软化：煮得快，口感滑。
2. 营养吸收：易消化，促进营养吸收。
3. 耐储存：保质期长，不易变质。
   碱水面条坏处：
4. 营养流失：破坏B族维生素。
5. 胃酸过多：刺激胃，不适合胃酸过多者。
6. 糖尿病忌：影响血糖稳定，糖尿病患者少吃。