蛋糕卷不粘皮方法

上周，2023年，我那个朋友说，做蛋糕卷不粘皮，关键在烘焙纸。用烘焙纸铺在烤盘上，蛋糕卷就不会粘了。数字来说，每张烘焙纸用前都要烤一下，大约5分钟，这样更保险。你看着办，不过我试了，效果不错。
我刚想到另一件事，有时候蛋糕卷容易裂，可以在蛋糕糊中加入一点酸奶，这样卷的时候就不容易裂了。

1. 面粉过筛
2. 模具刷油
3. 预热烤箱 这就是坑，别信“不用刷油的传说”。