蛋糕整出来不蓬松

去年夏天，我在家里给生日派对做蛋糕，用了家里那台用了十年的烤箱。蛋糕糊糊倒进模具里，我还特意提前预热了烤箱，温度也调到了最佳。可是，出炉的蛋糕却不够蓬松，中间还有点塌陷。那时候我就想，是不是烤箱老了，该换新的了？等等，还有个事，我记得上次做面包，那烤箱就挺好的，难道是蛋糕糊糊的问题？是不是我放的酵母少了呢？这蛋糕做的不够蓬松，下次得好好研究研究。

烤箱预热不足，时间太短。这就是坑，别信快速升温法。
蛋糕没蓬松，别信高温烘焙。
别这么干，温度和时间要精准控制。