怎样存放鸡蛋不容易坏

鸡蛋要冷藏，温度0-4度最佳。 我之前项目里，鸡蛋放冷藏，保质期延长了3倍。 每天检查，坏蛋及时扔掉，减少浪费。

上周有个客人问我这个，说家里的鸡蛋放不久就坏了，挺愁人的。我自己踩过的坑是，以前我总把鸡蛋放在冰箱门上的那个架子上，觉得那里方便拿取。但其实这样并不好，因为每次开关冰箱门，鸡蛋就会跟着晃动，时间一长，蛋壳就碎了。
我后来改了方法，现在把鸡蛋放在冰箱最里面的角落，用纸盒或者塑料盒分开放，这样就不容易碎了。还有，鸡蛋买回来后，记得要放回冰箱，不要放在室温下，那样很容易变质。
反正你看着办吧，我觉得这样放应该没问题。我还在想，是不是还有其他更好的方法呢？

这个问题我太有经验了！说实话，存放鸡蛋这个小细节，还真让我在这么多年里琢磨出点门道来。
我以前在论坛上看到有人说，鸡蛋得放冰箱里，我一开始也是这么做的。后来发现，其实不一定。有意思的是，有一次我去超市，看到有人买了很多鸡蛋，放在一个网袋里，然后随手挂在了门口。我就好奇地问了一下，原来这样放，鸡蛋能放很久都不坏。
后来我回家一试，嘿，还真是这么回事。鸡蛋存放的关键在于“通风散热”。你可以在冰箱里放一个鸡蛋架，把鸡蛋一个个立着放，这样既保证了通风，又能让鸡蛋均匀散热。而且，记得把鸡蛋的尖朝下放，这样可以防止蛋黄上浮，让鸡蛋保持新鲜。
我还记得有一次，有个朋友家的鸡蛋放久了，蛋黄都上浮了，她急得不行。我当时也没想明白，后来查阅了一些资料，才发现原来蛋黄上浮是鸡蛋不新鲜的一个迹象。所以，通风散热加立放，基本上就能让你的鸡蛋保鲜期大大延长。
这块我没亲自跑过，但是数据我记得是X左右，但建议你核实一下。总之，存放鸡蛋嘛，就是要保持通风散热，这样鸡蛋才不容易坏。