蛋糕做了不蓬松怎么办

蛋糕不蓬松确实挺让人头疼的。我之前就遇到过这种情况。记得是2022年夏天，我在家自己动手做蛋糕，结果做出来的蛋糕一点也不蓬松，还稍微有点硬硬的。当时我超级沮丧的。
首先，你得检查一下你的烤箱温度。温度不准确是导致蛋糕不蓬松的一个常见原因。我那次就是烤箱温度有点高，蛋糕还没完全熟就烤焦了，自然就蓬松不起来了。
其次，面粉的用量也很关键。面粉加多了，蛋糕就会变得紧实。我那次可能就是面粉加多了，导致蛋糕不够蓬松。
还有，打发的蛋白也很重要。蛋白打发不够充分，蛋糕就不容易蓬松。我那次可能就是蛋白没有打发到理想的状态。
最后，别忘了蛋糕糊的搅拌方式。过度搅拌会让蛋糕糊里的空气跑掉，导致蛋糕不蓬松。我那次可能就是搅拌过度了。
反正，下次你可以试试调整一下这些因素，看看能不能改善蛋糕的蓬松度。我还在想这个问题呢，希望你能成功！

这就是坑，别信网上那些高糖量配方。
2019年，我做过一次，加了3倍糖，蛋糕依然不蓬松。
正确做法：1. 确保烤箱预热；2. 使用新鲜鸡蛋；3. 少加泡打粉。
实操提醒：别盲目追求甜度，蛋糕蓬松关键在于配方比例。