食品能量表里的钠是什么

记得有一次，我去超市买方便面，包装上有个小标签，写着每份含钠量500毫克。我当时就想，这钠是什么鬼？家里炒菜也放盐，难道钠和盐是一回事？后来一查，发现钠是人体必需的矿物质，参与调节身体水分、维持神经和肌肉功能。不过，500毫克钠挺多的，吃多了可能对身体不好。等等，我还记得有一次做实验，老师让我们用火焰反应来检测食物中的钠，火焰竟然变成了亮丽的黄色。钠，这小小的元素，竟然有如此神奇的力量。那，钠在食物中还有哪些作用呢？