粳米与大米的区别

粳米硬，煮饭时间长，米粒长，口感Q弹；大米软，煮饭快，米粒短，口感软糯。2008年北京，粳米每斤15元，大米每斤12元。粳米适合做东北大锅饭，大米适合做南方软饭。

嘿，聊一聊粳米和大米吧。我之前在东北那疙瘩，那边的米那叫一个香，尤其是粳米，那口感，那香味，简直了。不过，说起来，粳米和大米，其实就是一个品种的两种叫法，主要看产地和种植方式。
我之前在超市买米的时候，老阿姨告诉我，粳米是东北那边的叫法，南方人可能叫它大米。其实啊，粳米和大米都是稻谷的一种，只是粳米的稻谷粒比较硬，煮出来的米饭口感更筋道，有嚼劲。记得有一次，我给朋友做了一锅东北的锅包肉，用的就是粳米，那米饭的香味简直能盖过肉香。
至于区别嘛，简单来说，粳米更适合做米饭，尤其是东北那边的锅包肉、地三鲜这种需要米饭搭配的菜。而大米呢，煮出来的米饭比较软糯，适合做粥或者做甜品。
总之，这俩东西，就是一个品种，只是叫法不同，口感和用途上有点区别。我个人的感觉是，东北的粳米，那味道，那口感，真是没得说。