蛋糕不蓬松怎么办小妙招

蛋糕不蓬松，先检查温度。烤箱180度，下层烤，时间20分钟。蛋糕糊不要打过度，3-5分钟 suffice。鸡蛋蛋黄分离，蛋黄提前室温回暖。面粉过筛，和面要快，不能多揉。加酸奶或牛奶，代替部分水，能让蛋糕更松软。

嘿，兄弟，我给你分享个我亲身试验过的蛋糕蓬松小妙招啊。记得有一年夏天，我在家自己动手做蛋糕，结果做出来的蛋糕一点也不蓬松，简直跟石头似的。后来我研究了半天，发现了一个小技巧。
我那时候是这么做的：首先，我提前把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋白放在冰箱里冷藏一会儿。然后，我按照正常步骤打发蛋白，打到了硬性发泡，也就是提起打蛋器蛋白能立起来。接着，我加入了一些柠檬汁，这可是关键一步，能让蛋糕更蓬松。
然后，我把蛋黄和低筋面粉混合，搅拌均匀，再加入融化的黄油，继续搅拌均匀。最后，把打好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里，每次都要翻拌均匀，不能过度搅拌，不然蛋糕就不蓬松了。
最后，把蛋糕糊倒入模具，烤箱预热到180度，烤了大概30分钟，出来的蛋糕简直不要太蓬松。那一年，我在小区里举办了个小型的蛋糕品鉴会，那蛋糕一出来，大家都惊呆了，都说比外面买的好吃多了。
所以啊，下次你做蛋糕试试这个方法，说不定能成功！😉

蛋糕不蓬松，试试加入1/4杯的醋，这招很管用。