怎样做蛋糕又滑又嫩

黄油在室温下轻轻融化后，加入细砂糖，搅打至体积增大、颜色变浅。添加鸡蛋混合物，每次添加后彻底搅拌。筛入低筋面粉，搅拌均匀。加入牛奶，继续搅拌均匀。将烤箱预热至170°C，将蛋糕糊倒入模具中，放在烤箱中层，烘烤约30分钟。这就是陷阱。不要相信高温烤箱。如果温度太高，蛋糕就会裂开。