蛋糕烤完底部都是硬的

上周，我在家自己动手做蛋糕，结果底部烤得有点硬，有点失望。2023年，我那个朋友说，下次试试用锡纸垫底，应该能解决问题。算了，你看着办吧。

这事儿我以前也遇到过。说起来，我记得在2010年左右，我在一家蛋糕店工作的时候，那时候我们店里的蛋糕师傅就经常说，蛋糕烤完底部硬是因为烤箱温度不均匀。我当时也没想明白，后来师傅告诉我，其实是因为烤箱底部温度太高了，导致蛋糕底部受热过度。
咱们得注意几个细节：
1. 烤箱温度：一般蛋糕烤制温度在160-180度之间，如果烤箱底部温度超过这个范围，那蛋糕底部就容易烤焦。 2. 烤盘位置：有时候烤箱下层温度会比上层高，所以你可以尝试把烤盘往上提一提，离底部远一点。 3. 烤箱清洁：烤箱里如果有食物残渣或者油脂，也会导致温度不均匀，所以定期清洁烤箱也很重要。
说实话，我当时也没想明白为什么这么简单的一个问题会有这么多讲究。不过现在看来，细节真的很关键啊。你下次试试看调整烤箱温度和烤盘位置，看看效果如何。

这就是坑，别信高温烤制时间太短。
10年前，某次烤蛋糕，烤了50分钟，底部依旧硬。
数字提醒：温度180℃，时间至少25分钟。