柔软的蛋糕怎么做

鸡蛋3个，低筋面粉100克，牛奶50毫升，黄油50克，白砂糖50克，柠檬汁几滴。
1. 黄油软化后，加入白砂糖，用打蛋器打至发白。 2. 分三次加入鸡蛋液，每次都要打至完全融合。 3. 加入牛奶和柠檬汁，继续搅拌均匀。 4. 加入过筛的低筋面粉，轻轻翻拌均匀。 5. 预热烤箱至180°C。 6. 将面糊倒入模具，放入预热好的烤箱中层，烘烤约20-25分钟。 7. 烤至表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，牙签上没有粘面糊即可。
这就是坑：别直接用手抓面粉，容易结块。

柔软蛋糕，简单！

1. 鸡蛋打散，加糖打至发白。
2. 慢慢加入牛奶，拌匀。
3. 低筋面粉过筛，加入蛋液中。
4. 拌匀，别过度，面糊顺滑。
5. 预热烤箱，倒入模具，烤至表面金黄。
6. 冷却，切块，开吃！ 简单几步，柔软蛋糕搞定！

啊，记得有一次在一家小而温馨的咖啡馆，我点了一块他们家的经典巧克力蛋糕。那蛋糕入口即化，简直是味蕾的盛宴。我好奇地问老板，这蛋糕是怎么做到这么柔软的。老板笑眯眯地告诉我，关键在于打发奶油时不能过度搅拌，还要控制好烤箱的温度。他说，他们店里的蛋糕都是用进口的低筋面粉，而且烘焙时间不能超过30分钟。我回家一试，果然成功了。等等，还有个事，我突然想到，你加了多少糖啊？