简单蛋糕卷的做法

嘿，搞个简单蛋糕卷，说起来我还真有点经验。记得第一次做蛋糕卷，那还是10年前的事了，当时在一家烘焙论坛混，看到好多高手分享的教程，我那叫一个心动啊。
材料准备：

• 中筋面粉：100克
• 鸡蛋：3个
• 细砂糖：60克
• 牛奶：30毫升
• 植物油：30毫升
• 泡打粉：1/2茶匙
• 盐：1/4茶匙
  做法：
  1. 鸡蛋分离：首先，把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋黄加入糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。

2. 打发蛋白：接着，把蛋白加一点点盐，用电动打蛋器打至硬性发泡，也就是提起打蛋器蛋白尖角挺直不弯曲。
3. 混合面糊：然后，把面粉和泡打粉混合均匀，筛入蛋黄液中，轻轻翻拌均匀。
4. 加入蛋白：最后，将打好的蛋白糊分三次加入面糊中，继续翻拌均匀。
5. 烤箱预热：烤箱预热至170度。
6. 倒入面糊：在烤盘上铺上烘焙纸，倒入面糊，用刮刀刮平。
7. 烘烤：放入烤箱中，烤约10-12分钟，直到表面呈金黄色。
8. 制作奶油馅：你可以用奶油、糖粉和柠檬汁混合制作奶油馅。
9. 卷蛋糕：等蛋糕稍微冷却后，均匀涂抹奶油馅，从一端卷起，卷紧，用烘焙纸固定形状。
   就这样，一个简单的蛋糕卷就做好了。我当时也没想明白，怎么就那么多人喜欢蛋糕卷呢，现在想想，可能是因为它简单又美味吧。记得第一次做的时候，家里的小朋友特别开心，那感觉，现在想起来都暖洋洋的。这块我没亲自跑过，但数据我记得是蛋糕卷的普及率挺高的，很多人可能都尝试过做。

1. 选材料：鸡蛋、低筋面粉、糖、牛奶、柠檬汁。
2. 分离蛋白蛋黄：蛋黄加糖打发，加入牛奶拌匀。
3. 蛋白加柠檬汁打发：干性发泡，细腻光滑。
4. 拌合：蛋黄糊加入蛋白糊，翻拌均匀。
5. 烘焙：铺油纸，倒入面糊，160度烤15分钟。
6. 填抹奶油：蛋糕体翻面，抹上奶油。
7. 卷起：从一端卷起，冷却后切片享用。
   时间：15分钟烘焙，冷却时间不限。
   项目：蛋糕体、奶油。
   数字：鸡蛋3个，低筋面粉100克，糖50克，牛奶30毫升。