要怎么做蛋糕?

先称量材料，用电动打蛋器打发奶油，加入过筛的低筋面粉翻拌均匀，烤箱预热至180℃，烘烤25分钟。
这就是坑，别用手动打蛋器。
别信网上无温度控制的老式烤箱。
别这么干，先预热烤箱再放蛋糕模具。

10年一线经验，：

1. 鸡蛋室温，先打发至湿性发泡。
2. 慢慢加入糖，打发至干性发泡。
3. 筛入低筋面粉，切拌均匀。
4. 添加牛奶和黄油，继续切拌。
5. 分次加入香草精或柠檬汁。
6. 蛋糕糊倒入模具，预热烤箱180°C。
7. 烤约30分钟，用牙签测试中心无粘感。
8. 取出，晾凉脱模。
9. 装饰蛋糕，完成。

上周，2023年，我那个朋友教我做蛋糕了。先准备好材料：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油。然后，把黄油和糖打发，加入鸡蛋和牛奶。再筛入面粉，搅拌均匀。最后，倒入模具，烤箱预热至180度，烤30分钟。简单吧？你看着办，失败了就再试一次。我刚想到另一件事，记得蛋糕出炉后要放凉再切。