作蛋糕的的方法

1. 鸡蛋3个，分离蛋白蛋黄。
2. 蛋白加糖打发至硬性发泡。
3. 蛋黄加糖、油、面粉、牛奶打发均匀。
4. 将蛋白分次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
5. 倒入模具，烤箱预热至180℃，烤30分钟。
6. 这就是坑：别用不粘模具，蛋糕容易粘底。
7. 别信：不要过度翻拌，以免蛋糕消泡。
8. 别这么干：蛋糕出炉后不要立即脱模，稍微放凉再脱。

面粉、糖、鸡蛋、牛奶、香草精、黄油。
1. 黄油软化后，加入糖打发。 2. 分次加入鸡蛋，每次都要打发均匀。 3. 加入香草精。 4. 混合面粉和牛奶，分次加入黄油混合物中，轻轻拌匀。 5. 将面糊倒入模具，烤箱预热至180°C，烘烤约30分钟。 6. 冷却后脱模。
这就是坑：不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变得紧实。