蛋糕做了不蓬松是不熟么

这事儿我之前还真碰到过。上周有个客人问我，说做的蛋糕不蓬松是不是没熟。我一开始还以为是不熟呢，后来仔细想想，不一定。我做的蛋糕蓬不蓬松，主要看几个方面。
首先，面粉的打发是关键。面粉得先过筛，不然里面有颗粒，做出来的蛋糕口感不好。然后，得用电动打蛋器打发，打到体积膨胀到原来的两到三倍，颜色变浅，出现纹路，这样蛋糕才会蓬松。
再就是烤箱的温度也很重要。温度不够或者过高都会影响蛋糕的蓬松度。我之前有一次忘记预热烤箱，直接把蛋糕放进去烤，结果蛋糕没蓬松，还塌陷了。
最后，蛋糕糊的流动性也很关键。太稠或者太稀都会影响蓬松度。一般蛋糕糊的流动性应该是滴落下来的速度适中，不会很快也不会很慢。
所以，蛋糕不蓬松不一定是因为没熟，可能是面粉打发不到位、烤箱温度问题，或者蛋糕糊的流动性没掌握好。反正你看着办吧，下次试试看调整一下这些因素，说不定就能成功。我还在想这个问题，以后得记好这些细节。

嘿，我...我当时也懵，就那么想着，蛋糕不蓬松，是不是没熟呢？然后我查了查，，不是那么简单。可能是面粉、鸡蛋比例没调好，也可能是烤箱温度没控制好。2022年，在某个城市，我就买了好多面粉，想做个美美的蛋糕，结果...后来才反应过来，可能我偏激了点。

蛋糕不蓬松，不一定是不熟，可能是面糊太稠了。