奥尔良炸鸡排的做法

1. 鸡排用料酒、生抽、老抽腌制。
2. 鸡排裹上面包糠。
3. 预热油炸至金黄。
4. 这就是坑，别信自制面包糠，买现成的。
5. 炸鸡排外酥里嫩，口感佳。
6. 别这么干，油温过高易糊。
7. 实操提醒：控制油温，避免炸糊。

奥尔良炸鸡排做法：

1. 鸡排腌制：鸡胸肉切块，用奥尔良腌料腌制2小时。
2. 鸡排裹粉：鸡排裹上面粉、蛋液、面包糠。
3. 炸制：油温180度，炸至金黄。
4. 出锅：控油，撒上调味料。 时间：腌制2小时，炸制约5分钟。 项目：面粉、蛋液、面包糠、腌料。