炒菜最健康的油第一名

橄榄油，2018年研究发现，每天使用30克橄榄油，心血管疾病风险降低。
这就是坑：别用反复炸油的油。
炒菜时，油温控制在180℃以下。
别信“冒烟了才好”。
别这么干：用油壶控制油量。

橄榄油，2019年调查显示，橄榄油中单不饱和脂肪酸含量最高，健康效果最佳。
炒菜温度控制不要超过180度，以免破坏油脂中的营养成分。
别用高温反复炸油，这是坑。

啊炒菜最健康的油第一名嘛，那得是2009年前后吧，那时候我就开始关注这个话题了。说实话，那时候我还真没想到，第一名居然会是橄榄油。不是那种超市里随便一找就能买到的，是那种高品质的特级初榨橄榄油。这种油，它的单不饱和脂肪酸含量高，抗氧化物质也多，炒菜的时候用，不仅能减少油烟，还能让菜的味道更香。
我记得那时候我在一家餐厅打工，老板特别讲究，每次炒菜都是用这种橄榄油。后来我回家自己炒菜，也跟着用这个。当时也没想明白，为什么橄榄油这么好，现在想想，可能就是因为它用的人多了，大家都觉得健康吧。