蛋糕胚怎么做才蓬松不塌

上周，我那个朋友在2023年5月1日，去了一家烘焙店，买了10个蛋糕胚。她说，蓬松不塌的关键在于：
- 面粉：用低筋面粉，不要用高筋面粉。

• 发酵：发酵时间要控制好，不要过度发酵。
• 打发：打发蛋白时，温度要适宜，不能太高。
• 烤箱：烤箱预热到合适温度，上下火一起用。
  她说，只要按照这些步骤来做，蛋糕胚就会蓬松不塌。不过，她自己也说，每个人情况不同，可能还要根据实际情况调整。你看着办吧，或者你可以试试看。我刚想到另一件事，如果你喜欢甜的，可以适量加些糖。